跟着人们对健康的要求越来越高，养心菜、牛蒡等保健型蔬菜也开端逐步热销起来。和保健品比较，每斤1.5元至2元的价格明显更简单遭到中老年顾客的喜爱，看中它们在降血压、降血脂、抗癌症方面的食补效果。

　　记者从新发地商场了解到，一种由中草药景天、三七及费菜杂交而成的新式保健型蔬菜养心菜遭到追捧。据新发地的相关负责人介绍，这种菜的主要成分为生物碱、齐墩果酸等，人体所需的维生素和微量元素均超越一般的蔬菜，具有养心、宁心、平肝、清热等成效，常常食用对心脑血管具有保健效果，所以在民间又有养心草的美誉。这种蔬菜一般从5月份开端上市，一向可继续到8月份。据摊主介绍，现在一天能卖掉500多斤。

　　牛蒡也已经成为不少顾客的新宠。新发地的相关负责人表明：每斤批发价在1.5元至2元之间的牛蒡自身便是一种滋阴、清热解毒的中药材。不少人把它切细丝做成糖醋凉拌菜、晒干切片泡茶喝或许炖汤，能够消除便秘、瘦身美容，听说还有按捺癌细胞的效果。出售牛蒡的商户告知记者，来买牛蒡的除了高级饭馆外便是了解牛蒡保健成效的市民，这些市民一次就买几十斤，所以销路一向很好。

　　长得像尖角辣椒相同的热带蔬菜黄秋葵和西洋南瓜、特征甘蓝、日本千两茄子等为质料的保健菜肴现在也开端抢手，这些蔬菜容貌乖僻，但进口清凉，很合适夏令时节门客口味。据一些中医、养分专家介绍，略带清香味的黄秋葵，富含铁等微量元素及丰厚的纤维素，多糖类养分物质也很高。有的饭馆还把玉米、西洋南瓜、鸡蛋做成一道松脆甜美的金黄玉米饼，是糖尿病人的专属菜。此外，由紫甘蓝、黄秋葵、樱桃西红柿等拼成的彩色色拉已成了一些酒店的招牌菜。